1 Voy a recopilar datos de el lechazo asado
El lechazo es la cría de la oveja o cordero que todavía mama. El término "lechazo" es especialmente utilizado en el área de Castilla y león, Cantabria y la cuenca del Duero donde su IGP "Lechazo de Castilla y León" fija que no debe pesar más de doce kilos en el momento del sacrificio, no superar los treinta - treinta y cinco días de vida y una alimentación exclusivamente con leche materna.
2 Ingredientes y preparación
Ingredientes: sal y agua
Preparación: se deposita el lechazo en una cazuela de barro, esparces sal por encima del lechazo y un poco de agua, después,lo metes al horno aproximadamente dos horas a 200 grados.
3 Historia del lechazo asado
El lechazo asado suele comerse en navidad y en noche vieja esta relacionado con el cambio de año y la navidad aunque en algunas casas comen pavo. El lechazo asado es mas típico de Valladolid (Castilla y león).
